《手工艺的文化与历史》一书是徐艺乙教授在手工艺历史文化研究领域近年来发表的论文和演讲集合，共收入20篇文章，从传统手工艺的历史与观念、作为物质文化遗产的民间手工艺、当代工艺美术的传承和发展、具体工艺美术器物的特色等角度探讨中国手工艺的文化与历史问题。全书既有历史的纵深，又有现实的关照，结合当下物质文化遗产的热潮，对商品化和工业化冲击下传统手工业的现代转化做出了学理的回答，指出只有发挥传统手工艺心手合一、物我合一的旨趣，方能将这种工匠精神传承并发扬下去；既参与了当下“工匠精神”的热点讨论，也回应了“以创造精神发展传统手工艺”的时代号召；既有国际视野，亦有具体研究，对紫砂、刺绣、美食器具等人们可能比较关注的手工艺，都做了丰富介绍。